منتديات سمــاره

منتدى تعليمي ثقافي
 
الرئيسيةالبوابةس .و .جبحـثالتسجيلالأعضاءالمجموعاتدخول

شاطر | 
 

 نصائح متميزه لطاهيه مميزه

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
امير بكلمتي
O0o المدير العام o0O
O0o المدير العام o0O
امير بكلمتي

ذكر عدد الرسائل : 212
العمر : 32
الموقع : في قلــــــــــــــــ المنتدى ـــــــن
تاريخ التسجيل : 22/11/2007

مُساهمةموضوع: نصائح متميزه لطاهيه مميزه   الأربعاء نوفمبر 28, 2007 7:39 am



نصائح متميزه لطاهيه مميزه

هناك بعض الناس يعزون اختلاف طعم نفس الطبق من مكان لأخر إلى يد الطاهي أو حتى ما يسمى "النفس" في الطبخ، والأمر لا يتعدى مراعاة بعض القواعد واستخدام أساليب أو إضافات أو توقيت للطهي أو التتبيل فيمنح للوجبة طعم يتميز به عما يصنعه الآخرون، وفيما يلي متنوعات من تلك الأساليب التي تجعل لطعامك مذاق متميز.







- عند تحضير ورق العنب المحشي باستخدام ورق عنب طازج، قومي بسلقها في الماء المالح لمدة دقيقتين إن كانت خشنة، وإن كانت لينة، انقعيها في الماء الساخن لمدة 10 دقائق.



- يعد زيت الزيتون ممتاز للطهي ويضفي على الأطباق طعم مختلف متميز. أما أفضل نوع لزيت الزيتون فهو الزيت المعصور( بارداو) ما يسمى غير مكرر إذ يعطي المذاق الأطيب للطهي وبحرارة بين 150-165 درجة مئوية.



- يفضل في اختيار الباذنجان استخدام الثمرات التي لها ساق مائل لان السيقان الافقية تكون لثمار طعمها مر في الغالب.



- عند شرائك الفحم عليك مراعاة اختيار الفحم العادي، لا المزود بإضافات لتسريع اشتعاله، فهذا النوع لا يحترق بنظافة أو تجانس. كما عليك عدم اختيار الفحم المصنوع بكبس نشارة الخشب على شكل مربعات صغيرة.


- قبل قيامك بطهي الخضروات على النار مباشرة، عليك نقعها في الماء البارد لنصف ساعة تفادياً لجفافها أثناء الطهي. وإذا كانت الخضروات ذات قشرة سميكة، فعليك قطع أطرافها للسماح للماء بالنفاذ خلالها .


- يسهل بشر وتفتيت وتقطيع الجبنة عندما تكون بحرارة الثلاجة.

- يُفضل بشر أو تفتيت الجبنة بدل تقطيعها لشرائح، لأن شرائح الجبنة غالبا ما تكوّن لها طبقة سميكة يصعب ذوبانها مع الحرارة في حين أن الجبنة المبشورة تبقى منفصلة لخيوط رفيعة.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://samara.lolbb.com
linda
سمــاره فعال
سمــاره فعال
linda

انثى عدد الرسائل : 104
العمر : 25
الموقع : في البيت
تاريخ التسجيل : 23/11/2007

مُساهمةموضوع: رد: نصائح متميزه لطاهيه مميزه   الجمعة نوفمبر 30, 2007 8:52 am

يسلمو اشرف عالنصايح

الله يعطيك العافية خيو

ضلك نروان وما تحرمنا من طلتك الحلوة
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
امير بكلمتي
O0o المدير العام o0O
O0o المدير العام o0O
امير بكلمتي

ذكر عدد الرسائل : 212
العمر : 32
الموقع : في قلــــــــــــــــ المنتدى ـــــــن
تاريخ التسجيل : 22/11/2007

مُساهمةموضوع: رد: نصائح متميزه لطاهيه مميزه   الجمعة نوفمبر 30, 2007 9:00 am

مشكووووووووره لندا على مرورك




نووووووورتي البوست



تحياتس
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://samara.lolbb.com
scary83
نائب المدير العام
نائب المدير العام
scary83

ذكر عدد الرسائل : 57
العمر : 35
الموقع : الاردن
تاريخ التسجيل : 23/11/2007

مُساهمةموضوع: رد: نصائح متميزه لطاهيه مميزه   الثلاثاء ديسمبر 18, 2007 6:34 am

مشكور يا مدير وان شاء الله راح نتعلم الطبخ مع مواضعيك القادمه
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
 
نصائح متميزه لطاهيه مميزه
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات سمــاره :: ][®][^][®][مطبخ و اكلات عربيه شعبيه , دروس طبخ شرقي و غربي , عالم الموضه و الجمال][®][^][®][ :: مطبخ عالم حواء-
انتقل الى: